Alhamdulillah, finally Chocolate Swirl Meringues (CSW) yang merupakan tantangan KBB pertama buat gue kelar di bikin. Walaupun tadinya rada deg2an karna belom pernah bikin, aku coba bikin ½ resep dan syuuksyees (menurut gue loh…). Anak2 ma suami pada doyan tapi buru2 aku simpen sebagian yg bagus2.
Besoknya bikin lagi dengan penuh semangat, kali ini satu resep full. Hasilnya?…GAGAL!!! (lagi2 according to my opinion). Penampilannya juelek kagak kayak sebelumnya. Bingung juga salah dimana, padahal waktu ngocok tuh bisa putih & shinny banget,Cuma emang setelah coklat masuk dan mau di templokin ke loyang adonannya koq jadi gak smooth ya? Jadi kasar. Malah saking uueeleknya tampilan meringueku ini mirip dengan (maaf ya) onggokan kotoran si doggy….but still suami dan ank2 gue nyomotin bulak balik.
Bingung mau nyajiin CSW ini pake apa, tapi setelah terinspirasi Pineapple Sorbetnya mba Arfi , gue putusin untuk menyajikan Chocolate Swirl Meringues dengan Pineapple Sorbet. Nah..karena Pineapple Sorbetnya udah agak manis maka gula di CSW gue kurangin kurleb setengahnya dah. Di hias dengan sedikit coklat leleh, jeprat-jeprets jadi lah ….. Tantangan KBB #4 Chocolate Swirl Meringues.
Chocolate Swirl Meringues
Sumber: Taste. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))
Bahan:
4 putih telur
225g gula kastor
1 sdt tepung maizena
1 sdM coklat bubuk
thickened cream untuk sajian
Cara Bikinnya:
§ Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,
setting bake).
§ Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang
diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkuk
menyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok
kayk hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu
angkat dari kompor.
§ Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit
sampai betul2 kental, putih dan mengkilap.
§ Masukkan tepung maizena.
§ Ayak coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.
Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag-ab) ke atas loyang 6 buah.
Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buah
meringue kecil-ab).
§ Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C (yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120C tidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit (tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab).
§ Matikan oven dan tinggalkan meringe di dalamnya sampai betul-betul dingin.
§ Sajikan dengan krim kental.
hasilnya bagus dweh mBa
oooooooo pake pineapple sorbet toh? hihihi kok aku malah ga ngeh dasar pikyuns! hihihi… yo wis as what i said on flickr, suksesh dah bikin meringuenya. dan makasih sudah komitmen dan posting tepat waktu.
cheers,
ab
iya mba..abis ngiler liatnya, cuman aku gak pakein putih telur. halah lupa lagi naro resepnya…
Aku lebih suka yang “sukses” mba Lina,
Salam sesama KBBers ya ^_^
hihihi…makasih mba. Aku masih penasaran nih mo bikin lagi…biar sukses sesuai tuntutan:-D
foto piping the swirlnya keren loh..
aq suka..
salam kenal ya mba
salam kenal juga Ezza…makasih ya aku motretnya buru2, biasa takut gak keburu posting..:-D
coklat campur kuning menggoda banget deh mba..
salam kenal..
Salam kenal, mbak Lina
Wuiiihh, nampak segar ya meringue-nya dipadu dengan pineapple sorbet 
)
sofie: tergodakah? hihihi…makasih ya
ayu: salam kenal juga, iya thanks to arfi nih jadi dapet resep sorbetnya