Wow!!! tak terasa sembilan tahun sudah kami berbagi tahun2 yang penuh dengan kebahagiaan, rahmat, nikmat juga cobaan. Alhamdulillah ya Allah atas semua yang kami miliki saat ini…
Whuuaduh…sayangnya aku lagi muales bangets mau bikin anniversary cake yang dihias2..tapii koq gak seru juga ya kalo gak ada kue buatan sendiri? Akhirnya aku putuskan untuk membuat kue dari biscuit (weleh rada rancu kali ya…secara biscuit pan kueh juga yak?).
Resepnya dapet dari Tante Anna (sepupu ibuku), cukup sederhana resepnya hanya agak tricky pada saat menyusun layer2 biscuit agar tetap rapih dan penuh…makanya aku pake loyang bongkar pasang alias bongpas (padahal kata ibuku mereka dulu langsung susun aja loh dan bisa rapih…)
Chocolate Layer Biscuits
Bahan:
2 bungkus milk biskuit
300 cc susu cair
Vla Coklat (nanti aku posting menyusul)
Buttercream
Chocolate Ganache
Loyang bongpas diameter 22cm
Penyelesaian:
- Tuang sebagian susu cair dalam mangkuk, celupkan biscuit satu per satu dan tata didasar loyang. Penuhi dasar loyang dengan biscuit usahakan tidak ada lubang. Lakukan sampai 2 lapis.
- Beri 1/3 bagian vla coklat, ratakan.
- Ulangi langkah no.1 & 2, sehingga didapat lapisan biskuit, vla coklat..dst dan ditutup lapisan paling atas biskuit.
- Tutup plastik dan masukkan freezer, kurleb 30 menit (sampe cukup kokoh untuk dicopot loyangnya), lalu keluarkan dan
- Lapisi bagian atas dan samping dengan buttercream. Rapikan. Masukkan kulkas 20 menit.
- Sementara itu buat adonan ganache, keluarkan kue dari kulkas dan siram dengan ganache, dinginkan di ruangan sejuk kemudian hias sesuai selera.
Notes:
- Biscuit bisa diganti sesuai selera, e.g: ingin di layer dg cream cheese frosting lebih enak pake biscuit keju, ato kalo mau bentuk segi empat ya pake biskuit bentuk segi empat
- Selain loyang bongpas bisa digunakan loyang ring ato loyang bersegi yang bolong (loyang cheesecake), ini kita pake kalo mau bikin buat pesanan kalo di loyang bongpas kuenya gak perlu di lepas dari tatakannya
- Untuk pemberian vla dan BC lebih mudah bila menggunakan plastik segitiga dengan spuit.
